Petits farcis et papillotes. Belle-maman x Fée Claudine.

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J’ai la chance que notre Fée Claudine nous mitonne de bons petits plats. J’apprends de nouvelles recettes toutes les semaines. Mais dans un souci de partage et d’échanges, j’aime moi aussi lui faire découvrir mes recettes favorites : tarte rustique, boeuf bourguignon, pinata cake, gratin de chou fleur, flan de courgettes… et la semaine dernière, les tomates farcies de belle-maman ! Confites à points, un délice ! Mais comme Claudine m’avait fait goûter des pommes de terre en papillote l’autre jour, j’ai eu envie d’inventer une variante avec mon reste de farce. Un régal ! Et mon petit marmiton a adoré mettre la main à la farce. Hinhinhin.

Ingrédients :
750g de chair à saucisses
10 tomates rondes de taille moyenne
6 pommes de terre moyenne
2 gousses d’ail
un gros oignon
du persil hâché
de l’huile d’olive
des noisettes de beurre
du sel
du poivre

Coupez le chapeau ou l’arrière des tomates et creusez les avec une cuillère. Récupérez la pulpe dans un saladier.IMG_0905

Salez et poivrez le fond des tomates.IMG_0915

Mélangez la pulpe des tomates, la chair à saucisses, le persil, l’ail et l’oignon hachés.IMG_0900

Garnissez vos tomates et remettez-leur un chapeau. Et hop un filet d’huile d’olive… IMG_0927

Et une noisette de beurre sur chaque tomate.IMG_0932

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en deux.IMG_0941IMG_0943IMG_0948

Déposez de la farce sur une des tranches posée sur une feuille de papier d’aluminium.IMG_0951

Et déposez l’autre morceau par-dessus.IMG_0955

Salez et poivrez.IMG_0958

Ajoutez une noisette de beurre.IMG_0965IMG_0966IMG_0971

Et fermez la papillote comme ceci.IMG_0976IMG_0982

La cuisson des tomates comme des pommes de terre en papillote doit être longue et à température pas trop élevée pour des légumes confits à point. J’ai mis mon four à 180°C pendant une bonne heure. Puis j’ai retiré les papillotes. Tâtez les papillotes, vous devez sentir la chair de la pomme de terre ramollie, astuce de fée Claudine. Enfin, j’ai monté le four à 220°C pendant un quart d’heure pour terminer la cuisson des tomates.IMG_1046 IMG_1006 IMG_1036 IMG_0988 IMG_0990 IMG_0996 IMG_1000

Régalez-vous comme ma Frisette et mon Brigand !IMG_0983IMG_0984IMG_1035IMG_1002

Et n’oubliez pas de saucer le plat ! Mauvaise habitude familiale inside !IMG_1030

C’est vrai que les tomates début novembre, c’est pas très joli joli ! Mais avec plus de 30°C, l’automne est bien loin de moi. A vous de décliner la recette avec vos légumes de saison qui me tentent tant en ce moment.

Une bise particulière à Belle-maman, reine des tomates farcies forever and worldwide !

La bisette aussi mes jolies jolies.

Coralie xxx

 

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