Tarte rustique aux prunes, amande et gingembre ♡

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Ma cuisine dépend désormais énormément de l’approvisionnement de notre supermarché local, aka SuperCKDO.
Samedi dernier, il y avait de belles reine-claude, et une folle envie de tester la tarte rustique !

C’est simplement délicieux et tellement joli ! J’ai mixé différentes recettes et je ne suis pas déçue du résultat.

Pour la pâte :
200g de farine
50g de poudre d’amande
150g de beurre mou
100g de sucre
1 jaune d’oeuf
2 cuillères à soupe d’eau

Mélangez tous les ingrédients, formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer une demi-heure au réfrigérateur. Étalez ensuite la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

Pour la garniture :
500g de fruits, ici des reine-claude
50g de sucre
2 cuillères à soupe de poudre d’amande
un petit bout de gingembre râpé

Lavez et coupez les fruits en morceaux (en quatre pour des reine-claude). Les mélangez avec le sucre, la poudre d’amande et le gingembre râpé pour bien les enrober.

Versez les fruits sur la pâte en laissant dépasser 1,5 cm sur les bords.
Rabattez le bord du papier sulfurisé sur la pâte afin de rabattre les bords sur les fruits sans abîmer ou casser la pâte.

Mettez la tarte au four sur une plaque ou dans un moule (les fruits rendent du jus !) à 180°C pendant 50 minutes. Les fruits vont compoter. Vider du jus à mi-cuisson s’il y en a trop. Finissez la cuisson à 200°C pendant 10 minutes.

Faites attention car ici mon four est un four à gaz ! Adaptez la cuisson à votre type de four !

Sortez la tarte, laissez-la refroidir puis saupoudrez-la d’un nuage de sucre glace !

Régalez-vous.

Des baisers sucrés +++

Coralie xxx

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